O orégano é um arbusto perene, pequeno e bastante aromático, que chega entre 0,1 a 0,3 metros de altura, nativo da região do Mediterrâneo, norte da África e Oriente Médio. Pertence da família Lamiaceae e se desenvolve bem em sol pleno, solo fértil e bem drenado, com irrigação em intervalos regulares, bastante conhecido por sua grande aceitação no meio gastronômico do Mundo todo. Apresenta folhas ovais de coloração verde, flores pequenas e tubulares de cores que variam do rosa ao roxo. Historicamente, diversos são os usos dessa planta. Os gregos carregamos ramos de orégano devido a acreditarem que essa prática traria felicidade e prosperidade, até mesmo em casamentos gregos, os noivos se coroavam com ramos de orégano e depois plantavam em cemitérios, acreditando que isso lhes garantia uma vida feliz no pós-morte. Na idade Média, o orégano também era utilizado em pomadas e unguentos para diversos fins. O óleo essencial de orégano é extraído por destilação por arraste de vapor da planta, com um rendimento que varia entre 0,5% e 1,0%, dependendo da safra. Um fator importante é que, nesse caso, apesar de lembrar o aroma da planta, o óleo essencial não apresenta aroma exatamente igual, o que pode causar estranheza para quem sente seu perfume pela primeira vez. Na aromaterapia, o óleo essencial de Orégano é conhecido como o óleo essencial da defesa.